首页 >  活动现场
庆丰包子传承人来了美食节
2015-11-30 09:11    来源:番禺日报
 
记者在2015广州国际美食节主会场见到北京庆丰包子铺主厨、第三代庆丰包子传承人兼技术总监常金生(见图,王丰摄),初到番禺他对番禺的印象是这里的人热情,天气真好,他表示有时间要好好看看番禺。


庆丰包子南下番禺,其怎样制作没有多少人能说得清楚。据常金生介绍,庆丰包子已经有60多年的历史了,北京庆丰包子铺主要有包子、米饭、小吃等。“我们对包子的制作有着严格的质量标准,从原料产地、馅型调料配置、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有具体要求,包子要薄皮大馅,外形美观,食之松软有劲,汁多爽口,味道鲜美等。同时,庆丰包子铺经营品种十分丰富。包子的馅有很多种类,比如说三鲜口味的,还有鲜虾口味等等,很多吃过庆丰包子的人都会念念不忘。流食品种也有10余种,除炒肝外,还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等。”
 
(记者王丰)
参展单位
番禺宾馆

番禺宾馆自1980 年开业至今已有35 年,传承番禺饮食文化的同时勇于创新,致力打造属于番禺人民的优质品牌。番禺...

番禺区供销联社

番禺区供销联社通过积极推动农超对接、互联网+农产品等,为市民提供放心、优质、实惠农副产品和优质食材。...

渔旺十八海鲜酒家

渔旺十八海鲜酒家,是一间以珠江口十八涌食材为主要原料,经营番禺本土特色菜的特色餐饮企业。...

广州科尔海悦酒店

广州科尔海悦酒店是由广州科达酒店投资管理有限公司按国际五星级标准投资建造的豪华商务酒店。...

现场视频